Het potatiskompott med chili

ca 8-10 portioner (halv sats 4-5 portioner).

(kan serveras kall eller varm).

1½ kg kokt grovtärnad potatis.
½ dl finhackad gräslök.
1 dl finhackad purjolök.
1 finhackad gul lök.
¼-½ dl finhackad chili (inte alltför stark) .
3 msk finhackad persilja.
1¼ dl äppelcidervinäger.
2½ dl blandad olja (oliv och matolja) .
2-4 tsk fransk senap (Dijon) .
1 dl vatten.
1 msk oregano (eller några andra örtkryddor som man vill framhäva) .
salt och svartpeppar.

Blanda alla ingredienser utom potatisen. Häll sedan blandningen över potatisen och rör om försiktigt. Blir potatissalladen stabbig går det bra att späda med en blandning av en del vatten, en del äppelcidervinäger och två delar matolja.

Skall potatisen serveras kall skall den stå någon timma i kyl innan servering.


 


Skövde Slakteri AB
Postadress:
Box 76
541 22 Skövde
Besöksadress:
Aspelundsvägen
541 22 Skövde
Tel: 0500-44 62 80
Fax: 0500-41 99 57
Epost: info@skovdeslakteri.se

Webbyrå: Netside Media AB