Pastasallad med valnötspesto

ca 8-10 portioner (halv sats 4-5 portioner)

- 400 g torkad pasta t ex pastaskruvar (Eliche).
- 300 g kokta strimlade rotfrukter t ex morot och palsternacka.
- 1 sats valnötspesto (se nedan) .
- 1 finhackad gul lök.
- 1 dl finskuren purjolök.
- 2 msk finskuren gräslök.
- 2 dl gräddfil.
- 1 dl majonnäs.
- 1 dl vispgrädde.

Koka pastaskruvarna i lättsaltat vatten och kyl ner ordentligt.

Blanda ihop peston, rotfrukterna, den gula löken, purjolöken med gräddfil, grädde och majonnäs.

Skall rätten serveras varm måste majonnäs och gräddfil bytas ut mot crème fraiche.

Blir blandningen stabbig går det bra att försiktigt späda med lite vatten.

Valnötspesto

- 2 dl finhackad färsk basilika.
- 3 msk torkad mald parmesanost.
- 4 msk malda valnötter.
- 3 pressade vitlöksklyftor.
- ca 2 dl olivolja.

Blanda alla ingredienser.


 


Skövde Slakteri AB
Postadress:
Box 76
541 22 Skövde
Besöksadress:
Aspelundsvägen
541 22 Skövde
Tel: 0500-44 62 80
Fax: 0500-41 99 57
Epost: info@skovdeslakteri.se

Webbyrå: Netside Media AB