Grillad entrecote med kryddig timjansås

4 portioner.

- 4 stycken entrecote.
- salt och grovmald svartpeppar.

Såsen

- 2 msk äppelcidervinäger.
- 4 finhackade eller pressade vitlöksklyftor.
- 1 finhackad gul lök.
- 3 msk finhackad persilja.
- ½ dl vitt vin.
- 1 tsk torkad timjan.
- ½ tsk krossad vitpeppar.
- 4 msk honung.
- 2 dl kraftig sky, kan ersättas av buljongtärning eller sky på flaska.
- olivolja.
- 3 msk färsk finhackad timjan.
- ev salt.

Fräs löken i olivolja. Tillsätt alla övriga ingredienser utom färsk timjan och låt koka ca 10 minuter på svag värme. Tillsätt färsk timjan och slå allt i en mixer och mixa till en simmig sås. Smaksätt ev med salt. Blir såsen tunn går det bra att reda av med lite majsstärkelse.

Grillning

Grilla entrecoten ca 3-5 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Höj gallret eller plocka av köttskivorna i slutet på grillningen och låt dem eftersteka några minuter på svag värme.

Servera med pressad potatis och grönsallad.


 


Skövde Slakteri AB
Postadress:
Box 76
541 22 Skövde
Besöksadress:
Aspelundsvägen
541 22 Skövde
Tel: 0500-44 62 80
Fax: 0500-41 99 57
Epost: info@skovdeslakteri.se

Webbyrå: Netside Media AB