Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa

4 portioner.

- Ca 450-500 g nötrygg.
- 3 msk tomatpuré.
- 1 gul lök (medelstor).
- 2 äpplen (medelstora).
- 1 dl äpplecider eller äppelmust.
- ½ dl koncentrerad köttbuljong.
- 1-2 msk vinäger.
- ½ dl sirap.
- ½msk torkad salvia.
- 3 krm grovmald vitpeppar.
- ½ hg smör.
- salt.

Salsan

- Skala kärna ur och finhacka äpplena.
- Skala och finhacka löken.
- Fräs lök och äpple i smöret.
- Tillsätt tomatpuré, cider, köttbuljong, vinäger, sirap och peppar.
- Låt koka ihop ca 5-10 minuter.
- Smaka av med salt.
- Kort innan röran är klar tillsättes salvia.

Biffen

Skiva upp biffraden i fyra lika stora biffstekar.

Grilla biffen ca 3-5 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Höj gallret eller plocka av köttskivorna i slutet på grillningen och låt dem eftersteka några minuter på svag värme.

Lägg upp biffen på tallrik med röran delvis över köttet.

Servera gärna med stekta späda gröna bönor, bakad potatis och en sallad.


 


Skövde Slakteri AB
Postadress:
Box 76
541 22 Skövde
Besöksadress:
Aspelundsvägen
541 22 Skövde
Tel: 0500-44 62 80
Fax: 0500-41 99 57
Epost: info@skovdeslakteri.se

Webbyrå: Netside Media AB