Ölmarinerad oxstek

4 portioner.

6-700 gram benfri lårstek.

Till marinad

  • 3 dl mörkt öl.
  • 2 msk rödvinsvinäger.
  • 2 msk socker.
  • 1 finhackad gul lök.
  • 4 finhackade vitlöksklyftor.
  • 1 finhackad medelstor morot.
  • 1 finhackad medelstor palsternacka.
  • ½ tsk grovmalen svartpeppar.
  • 1 tsk torkad timjan.
  • matolja.
  • 2 msk vetemjöl.
  • salt.

Blanda ingredienserna till marinaden.

Lägg steken i en plastpåse tillsammans med marinaden och förslut väl.

Låt steken marineras i ca 3 dagar i kylskåp.

Vänd plastpåsen då och då.

Ta upp köttet och bryn det i oljan.

Lägg det i en stekgryta och slå på marinaden.

Brässera steken i 120? ugn i ca 3½ timma.

Sås

Blanda ut vetemjölet i lite vatten och vispa i stekskyn (du bör ha ca 5 dl sky).

Låt såsen koka ca 10 minuter.

Om såsen blir för tjock går det utmärkt att späda med vatten eller vitt vin.

Skär upp köttet och servera såsen vid sidan om.

Servera gärna pressad potatis och gröna bönor till.


 


Skövde Slakteri AB
Postadress:
Box 76
541 22 Skövde
Besöksadress:
Aspelundsvägen
541 22 Skövde
Tel: 0500-44 62 80
Fax: 0500-41 99 57
Epost: info@skovdeslakteri.se

Webbyrå: Netside Media AB