Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås

4 portioner.

- 4 skivor fläskkarré.
- en liten hackad röd paprika.
- ½ hackad gul lök.
- ett skalat urkärnat hackat äpple.
- ½ msk vetemjöl.
- 1 tsk torkad timjan.
- 1 msk paprikapulver.
- 1 msk tomatpuré.
- 2 dl kraftig buljong (går bra med buljong på flaska eller tärning) .
- ev steksky.
- 1-2 dl grädde.
- smör.

Såsen

Fräs lök, paprika och äpple i smör, tillsätt vetemjöl, paprikapulver, timjan och tomatpuré. Häll sedan på buljongen och koka upp såsen. Tillsätt grädden och låt koka ca 10 minuter. Mixa sedan såsen ordentligt till en slät ganska tjock purésås.

Karrén

Grilla karréskivorna ca 6-7 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Sänk värmen eller höj gallret i slutet på grillningen. Tänk på att det bränner lätt. Pensla med glazen i slutet av grillningen.

Glaze till pensling

- ½ tsk torkad mald koriander.
- ½ tsk gurkmeja.
- 2 krm grovmald svartpeppar.
- 1 msk rödvinsvinäger.
- 3 msk honung.
- ev salt.

Blanda alla ingredienser.

Servera gärna med grönsallad och frästa strimlade rotfrukter. Det passar bra att äta ris, pasta, pressad potatis eller skivad ugnsbakad potatis till.


 


Skövde Slakteri AB
Postadress:
Box 76
541 22 Skövde
Besöksadress:
Aspelundsvägen
541 22 Skövde
Tel: 0500-44 62 80
Fax: 0500-41 99 57
Epost: info@skovdeslakteri.se

Webbyrå: Netside Media AB